Лемонграсс, или лимонное сорго широко используется в качестве приправы в азиатской и карибской кулинариях. Оно обладает цитрусовым ароматом, может быть высушено, смолото, может использоваться свежим. Стебель, за исключением мягкой сердцевины, слишком жесткий, чтобы его есть. Однако он может быть тонко порезан для добавления в блюдо. Также его можно размять и добавить целиком, так как в этом случае вместе с соком из стеблей хорошо высвобождаются ароматические масла. Растение обычно используется в чаях, супах и карри. Также подходит к птице, рыбе и морепродуктам. Часто используется как чай в Африке.
Существует единственный вид данного растения — сорго лимонное(Cymbopogon citratus). За пару лет оно разрастается в густое скопление листьев, достигающее в поперечнике 30 см и 75 см в высоту. Растение можно держать в сравнительно небольшом горшке, но тогда необходимо его регулярно подкармливать и поливать. С лимонным сорго практически не бывает проблем, если не считать того, что можно порезаться о края его листьев.
Сорго лимонное — важный ингредиент блюд тайской и многих других экзотических кухонь. Это травянистое растение с жесткими ланцетовидными листьями достигает 1,2 м в высоту. Родом из Индии, сорго лимонное не переносит даже мягкой зимы. Его нужно выращивать в помещении. Держите его подальше от детей: у его листьев очень острые края, ими можно порезаться. Не зря же это растение называют еще «колючей проволокой».
Трудности. Выращивать просто. Практически не требует ухода. Посев: февраль-май. В помещении при комнатной температуре весной или в начале лета. Высадка. Лимонное сорго можно вырастить не только из семян, но и из кусочка корневища. Его помещают в небольшую банку с водой. Когда длина корней достигает 1 см, растение высаживают в горшок. Это происходит довольно быстро (только не зимой). Пространство. Выращивайте в горшках. Двух-трех растений вполне достаточно. Уход. Растениям нужно много солнца. Зимой температура окружающего воздуха должна быть не ниже +13 °С или даже выше (комнатной). Летом горшки с растениями выставляют в теплицу. Лимонное сорго стойко переносит жару, если его хорошо поливать. Можно поставить горшки в теплом солнечном внутреннем дворике. Необходим обильный полив, особенно летом. Хранение. Собранные листья сохраняют свежесть некоторое время, если хранить их в холодильнике или поместить в кувшин с водой так, чтобы основания листьев были погружены в нее примерно на 2,5 см.
Зелень снимают, когда основания листьев становятся мясистыми и беловатыми — где-то через год. Лучше всего выкопать растение, разделить, что-то пересадить, а необходимое использовать в кулинарных целях.
