Лотос орехоносный широко расстилает длинные корневища. Колючие черешки (до 2 м длиной) поднимают над водой округлые сизо-зеленые листья, похожие на зонтики в натуральную величину, вывернутые ветром. Цветки также приподнятые, до 30 см в поперечнике, розовые с многочисленными лепестками, распускаются во второй половине лета. Плод сначала зеленый, а в зрелом состоянии темно-коричневый, выглядит как наконечник лейки с натыканными в дырочки орехами. Опыт культивирования сортов еще более скудный. Ниже приводятся сорта, которые считаются перспективными для Европы.
