Лепестки венчика у ириса германского темно-фиолетовые, но в результате селекции выведены сорта самых разнообразных цветов — от белого до коричневого. Лекарственным сырьем служат корневища, выкапываемые в августе-сентябре и хорошо высушенные на солнце. В процессе высушивания у сырья появляется приятный фиалковый запах, из-за чего это снадобье очень ценили еще в Средневековье и называли «фиалковый корень». Ирис легко размножается кусочками корневища, для этого в августе поделите его на части и прикопайте неглубоко в рыхлую землю на солнечном месте. Слишком заглубленные ирисы не цветут, а капризные сортовые лучше укрыть на зиму мульчей, которую убирают после таяния снега.
