Сныть

Семейство зонтичные

Пищевое, медоносное, кормовое и лекарственное растение.
Растение теневыносливое. Растет в лиственных, реже смешанных лесах, на вырубках, полянах, среди кустарников. Часто образует заросли. В зеленых частях растения содержатся каротин, белковые вещества, различные микроэлементы и значительное количество витамина С. Молодые листья и стебли приятны на вкус. Их используют для приготовления зеленых супов, борщей, салатов, икры, приправ для вторых блюд. Листья употребляют в пищу свежими, на зиму квасят, а черешки маринуют с уксусом. Кроме квашения и маринования, листья заготовляют впрок сушеными; готовят из них порошок и пасту, которые используют для приготовления блюд, а также приправ. Иногда даже незначительная добавка молодых листьев в супы, сваренные из консервов, значительно улучшает вкусовые качества. Сныть — высокопродуктивное медоносное растение. Ее охотно посещают пчелы, особенно в первой половине лета, собирая обильно нектар. Надземная часть содержит много клетчатки и протеина; ее хорошо поедают овцы, а в запаренном виде — свиньи. Она пригодна для силосования. Препараты из надземной части применяют в народной медицине и гомеопатии. В пищу употребляют еще не распустившиеся листья и черешки. Из них делают салаты, варят щи и супы. Молодые листья имеют приятный вкус, их используют как приправу ко вторым блюдам. Черешки можно мариновать на зиму и делать из них икру. Листья квасят как капусту. Сныть окрашивает ткани в желтый и зеленый цвета. Растение медоносное.
Лекарственным сырьем служит надземная часть, реже корни. Траву заготавливают во время цветения. Сушат на открытом воздухе, а досушивают в сушилке при температуре 25…30 °C. Хранят в закрытой стеклянной таре 1 год. Корни собирают после отцветания растений, промывают холодной водой и сушат в тени или под навесом.
В корнях содержатся углеводы, эфирное масло, азотсодержащие соединения, полиацетиленовые соединения (фалькаринолон, фалькаринон, фалькариндиол и др.), фенолкарбоновые кислоты, кумарины и высшие алифатические углеводороды.
В листьях, стеблях и цветках найдены эфирное масло, стероиды, азотсодержащие соединения, витамин С (до 133 мг%), флавоноиды (кварцетин, кепферол) и микроэлементы (железо, медь, марганец, титан и бор).
Препараты сныти обладают фунгицидным, противовоспалительным, диуретическим и ранозаживляющим действием. Они усиливают детоксикационную функцию печени. Свежие листья обладают обезболивающим действием. Наличие в растении фалькаринола и фалькариндиола делает его ценным сырьем при лечении грибковых заболеваний кожи.
Настой растения применяют при ревматизме, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, суставов и желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей, при рожистом воспалении и экссудативном диатезе.
Для приготовления настоя 2 столовые ложки измельченных верхних частей растения заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, остужают 45 мин, процеживают через два-три слоя марли, отжимают и доводят объем кипяченой водой до исходного. Употребляют в течение дня равными порциями.

Литература: (40), Л.В. Пастушенков, А.Л. Пастушенков, В.Л. Пастушенков. Лекарственные растения: Использование в народной медицине и быту. - Ленинград: Лениздат, 1990.