Очиток обыкновенный, или очиток пурпурный, или скрипун, или очиток-заячья капуста - пищевое, медоносное, декоративное, лекарственное растение. Многолетнее травянистое растение с клубневидно-утолщенными корнями. Стебель (10—70 см высотой) прямой или приподнимающийся, густооблиственный, как и листья, мясистый, сочный, с сизоватым налетом. Листья супротивные, округлые или овальные, плоские, тупые, голые, неравномерно-зубчатые по краю. Нижние листья сидячие, с широким основанием, остальные — при основании слегка сердцевидные или стеблеобъемлющие. Цветки правильные, мелкие, зеленовато-желтые, реже розовые, с темными пятнышками, с двойным 5-членным околоцветником, собранные в широкое густое щитковидное соцветие. Тычинок — 10, пестиков — 5. Плод — сборная листовка. Цветет в июле — августе, плоды созревают в сентябре. Растение светолюбивое, засухоустойчивое. Растет на сухих песчаных местах, в сосновых, реже смешанных лесах, среди кустарников.
Молодые, сочные побеги и листья содержат значительное количество аскорбиновой кислоты. Из них можно готовить овощные супы, борщи, окрошку, фарши и пюре. Своеобразный, но приятный запах измельченных листьев придает блюдам привкус капусты и шпината.
Хорошее осеннее медоносное растение со значительным медосбором. Мед вкусный, светло-желтый, с приятным запахом. Цветки охотно посещают пчелы; они собирают с них много нектара и пыльцы в тот период, когда нектаровыделение у многих медоносных растений весьма незначительное. Очиток обыкновенный весьма декоративен, его используют для озеленения клумб, каменистых горок, бордюров.
Растение весьма неприхотливое в культуре, легко размножается семенами. Препараты из надземной части применяют в народной медицине и гомеопатии.
