Настурция относится к семейству капуциновых или настурциевых (Tropaeolaceae), включает свыше 80 видов травянистых и полукустарниковых однолетников и многолетников.
Представители этого рода встречаются исключительно в тропической Америке: от Мексики до Чили и Аргентины. Испанские конкистадоры привезли семена настурции из джунглей Мексики и Перу.
Современное латинское родовое название было дано К. Линнеем. Разглядывая настурцию, он пришел к выводу, что их листья очень похожи на щиты воинов, а цветки на обагренные кровью шлемы побежденных врагов, вывешенные на колоннах, которые в ознаменовании победы устанавливали римские воины на поле брани. Назывались такие колонны – tropaeolum.
Настурция имеет еще одно имя – капуцин, которое прижилось в Германии. Своеобразная форма шпорца цветка послужила отправной точкой для этого названия – салат капуцинов.
Агротехника настурций проста. Размножается семенами, которые в середине мая высеваются в грунт, выдерживая расстояние между лунками 25-30 см, но для раннего цветения можно выращивать рассаду, а также черенками, которые укореняются во влажном песке или воде. Этим приемом пользуются при размножении новых, в особенности махровых сортов. Поскольку настурция растение многолетнее, можно оставить наиболее выдающиеся экземпляры зимовать в горшке на светлом прохладном окне при ограниченном поливе, а весной их расчеренковать.
Настурция предпочитает слабо удобренные почвы на солнечных участках. При избытке удобрений, особенно органических, растения образуют крупные темно-зеленые листья в ущерб цветению. А при недостатке света стебли вытягиваются, а листья становятся мелкими, что значительно ухудшает декоративность. До цветения нужен регулярный полис, но после цветения поливают только при пересыхании почвы. Подкормки (в основном калийно-фосфорными удобрениями) проводят до цветения. При выполнении этих условий настурция будет цвести до заморозков. При благоприятных условиях она завязывает много семян, которые осыпаясь способны перезимовать в почве.
Низкорослые виды и сорта настурций пригодны для ваз, бордюров, цветников, в виде широких лент; виды и сорта с длинными побегами используются как ампельные растения, для вертикального озеленения, и как почвопокровные.
У обычных садовых настурций съедобны все части растения, кроме корней. Богатые витамином С свежие молодые листья придают пикантность салатам и сэндвичам, экстракты из цветов вводят в сыры и сливочное масло, на цветках настурции настаивают уксус, их фаршируют различными начинками, а также используют как съедобное крашение в салатах, супах и напитках. Высушенные, очищенные и размолотые семена обладают пряным перечным вкусом и используются в качестве приправы к блюдам.
Настурцию используют не только как декоративное и съедобное растение, но и как лекарственное. Ею лечат авитаминоз, малокровие, кожные сыпи, почечно-каменную болезнь, бронхиты, используется как противоцинготное средство.
Одну интересную особенность цветков настурции описывают многие авторы, в т.ч. Н.Ф. Золотницкий (1911): «Ярко-оранжевые цветки настурции отличаются замечательным свойством иногда вспыхивать при ярко-красном заходе солнца. Явление это впервые было замечено еще дочерью знаменитого Линнея, который не поверил ей до тех пор, пока сам не стал тому свидетелем».
Молодые цветки вы можете класть в салаты, они придают им совершенно замечательный вкус, этакую легкую перчинку. Из зеленых семян настурции готовят каперсы, семена же используют в маринадах как для грибов, так и для огурцов или томатов. Это придает блюдам очень пикантный вкус.
Литература: М. Левинских, О. Сигналова. Необыкновенные настурции // В мире растений. - 2003. - № 5. - С. 23-31.
Настурция большая, или майская получила наибольшую известность. В природе этот вид встречается от Колумбии до Перу. Этот быстрорастущий и неприхотливый вид в конце лета порадует вас воронковидными цветками красного, оранжевого и желтого тонов на длинной цветоножке, возвышающейся над красивыми листьями, которые напоминают раковину с волнистыми краями. Пригодится как временное решение для декорирования стен и оград, около которых только-только посажены другие лианы. Добавит жаркую нотку в композиции из кадочных растений.
Многолетник, выращиваемый как летник, с сочными разветвленными стеблями, прямостоячими или стелющимися, длиной до 3 м. Корневая система стержневая, неглубокая. Листья округлые, неравнобокие, щитовидные, на длинных черешках. Окраска листьев может быть самой разнообразной: от светло- и темно-зеленой, зеленой с белыми полосами и пятнами неправильной формы, фиолетово-зеленой, золотистой. Бархатистые цветки душистые, простые или махровые, одиночные, на длинных цветоножках, желтые, оранжевые, ярко-красные, коричнево-красные. Шпорцы длинные, чуть изогнуты. Плод состоит из трех односемянных костянковидных плодиков с ребристой оболочкой. Эта оболочка привлекает птиц и мелких животных, которые распространяют семена. Семена крупные, с большим зародышем.
Растения цветут с первой декады июня до поздней осени. Погибают при первом заморозке. Размножают семенами, которые у настурции очень крупные, в 1 г 10—12 шт. Иногда настурцию размножают черенками, в основном, густомахровые сорта. Оболочка у семян очень плотная, поэтому перед посевом их на сутки замачивают в небольшом количестве горячей воды (40—50 °С).
Многочисленные сорта настурции большой отличаются по форме и высоте куста, окраске листьев.
Настурция иноземная, или канарская в диком виде встречается на северо-западе Южной Америки. Предпочитает солнечные места с влажной, хорошо дренируемой, богатой гумусом почвой. Наиболее декоративна с середины лета и до начала осени. Высота и ширина до 3 м.
Однолетнее травянистое вьющееся растение. Стебли длиной 4 м. Листья небольшие, пятираздельные. Цветки мелкие, ярко-желтые, с гофрированными лепестками. Шпорцы зеленоватые, небольшие. Обильно размножается самосевом и появляется в том же месте на следующий год. Подходит для декорирования солнечных низких стен и оград из проволочной сетки.
Настурция клубневая
Стебли тонкие, лазящие, до 2 м в длину. Листья до 5 см в ширину, щитковидные, лопастные с закругленными долями, серовато-зеленые с более светлыми жилками. Цветки до 4 см в длину, с внутренней стороны венчика желтые с оранжево-коричневатыми жилками, снаружи — оранжево-красные. Цветет с середины лета.
Настурция культурная
Под этим название объединяют гибриды настурции большой и настурции щитоносной.
Однолетники со стеблями, стелющимися до 2-3 м длиной или кустовидные, компактные, до 25-30 см высотой. Цветки разнообразной окраски. Высевают настурцию прямо в открытый грунт только в конце мая. Всходы появляются в течение недели. Зацветает она через 50–60 дней после всходов и цветет до первого заморозка. Если заранее вырастить рассаду, посеяв семена дома в начале апреля, и высадить ее в грунт после заморозков, то она будет цвести все три летних месяца.
Обильнее цветет на бедных почвах, очень теплолюбива, относительно засухоустойчива. Может расти на солнце и в легкой полутени.
Используют растение на откосах, в балконных ящиках, вазонах, рабатках.
Настурция малая в культуре с 1570 года.
Происходит из северо-западных районов Южной Америки. Растение многолетнее, но используется как летник. Стебли тонкие, бороздчатые, до 35 см высотой. Листья мелкие, округлые, щитовидные, на длинных и очень тонких черешках. Цветки мелкие, желтые с темными пятнами у основания. Шпорцы короткие, цилиндрические.
Настурция многолистная
В природе произрастает в суровых условиях высокогорья. Это обычная «клубневая» настурция. Привлекательное растение для альпинариев.
Семена у этого вида образуются редко, он самоопыляющийся. Клубень же «зарывается» в почву на глубину до 25—35 см. Учитывая такую особенность этого вида, можно предположить, что он сможет переносить морозы до –15…–20 °С. Учитывая экологические особенности мест природного обитания, грунт для этого вида должен быть очень воздухопроницаемый, без застоя воды, и достаточно «скромный», без органических излишков.
Настурция прекрасная или Flame Flower - травянистая однолетняя лиана с огненно-красными, ярко розовыми или желтыми цветами; цветки с длинными шпорцами появляются на ней с середины лета до начала осени, затем наступает черед сизых плодов, похожих на бусины. Корни этого растения любят находиться поглубже в плодородной почве, в тени, а вот цветкам больше подходит солнце или рассеянная тень, поэтому позвольте этой настурции обвить дерево или кустарник.
В природе растёт в горах Чили, в достаточно суровых условиях. Предпочитает солнечные места с влажной, хорошо дренируемой, богатой гумусом почвой. Наиболее декоративна с середины лета до начала осени. Высота и ширина до 3 м. Растение требует защиты от слизней, легкой почвы без застоя влаги. Растению необходима опора. Хорошо подходит для озеленения заборов, изгородей.
Зимой хранить в непромерзающих прохладных помещениях.
Настурция реснитчатая - очень редкое, эндемичное растение, встречающееся в горах Чили. Имеет желтые с красными прожилками цветы на фоне лопастных листьев.
Требует хорошо дренированных почв, без застоя влаги.
Хорошо лазает, требует опору.
Настурция трехцветная или чупа-чупа - декоративное растение с красными, фиолетовыми, синими или желтыми цветами с зеленоватой сердцевиной.
В природе растёт в горах Чили и в Боливии. Природные условия произрастания этого вида относительно суровые, с продолжительными засухами. Живут они на открытых и хорошо освещённых участках, но могут переносить и лёгкую тень.
Растению необходима опора. Земляная смесь должна быть рыхлой, легко пропускать воду и воздух и не быть излишне плодородной.
На зиму контейнер можно хранить в непромерзающем помещении.
Настурция щитоносная в культуре с 1570 года.
Происходит из северо-западных районов Южной Америки. Полукустарник, используемый как летник. Стебли стелющиеся, до 4 м длиной, сочные. Листья темно-зеленые, щитовидные. Цветки яркие, темно-красные.
Настурция относится к семейству капуциновых или настурциевых (Tropaeolaceae), включает свыше 80 видов травянистых и полукустарниковых однолетников и многолетников.