Однолетнее растение рода Купырьсемейства Зонтичных. В диком виде кервель известен под названием купырь, произрастает во многих местах. Если перевести название этого растения с греческого, то получится «цветок у забора». Действительно, купырь в обилии растет под стенами зданий, у заборов, на пустырях и свалках, по обочинам дорог — везде, где его созревающие семена, разносимые ветром, встречают препятствие и падают на землю. Растение это двух- или многолетнее, его обильная зелень вырастает уже в мае, а в июне-июле на высоких бороздчатых стеблях беспрерывно появляются зонтики белых цветов с характерным запахом. Высота растения может составлять от 15 до 50 см. Корень веретенообразный. Прямые стебли слегка опушены, в узлах вздутые, ветвятся почти от основания. Листья треугольной формы, трижды перисто-рассеченные, цветки белые. Плоды гладкие и голые, линейно-продолговатой формы, имеют короткий носик, по цвету бурые, длина плодов 7—10 мм. Цветение начинается в июне-июле, созревание плодов приходится на август-сентябрь.
Сроки посадки и сбора Срок посадки: март (открытый грунт). Сбор: на 30—35-й день после появления всходов.
Особенности выращивания
Кервель можно выращивать в открытом и закрытом грунте, а также на подоконниках. В домашних условиях можно получить свежую зелень даже в холодный период – с февраля по май или с конца августа по декабрь. При использовании пленочного укрытия, кервель можно выращивать весной и осенью на открытом грунте.
При подготовке почвы к посадке в нее можно внести 3–5 кг перепревшего навоза, 15–20 г калийной соли, 40–60 г суперфосфата на 1 м2. Затем участок следует перекопать, полить и создать неглубокие борозды, расположенные на расстоянии 30–40 см друг от друга. Семена высаживают на глубину 1–1,5 см.
При засевании участка сухими семенами всходы появятся на 15—20-й день. Чтобы ускорить всхожесть, перед посевом семена рекомендуется замочить или прорастить при температуре 20–25 °C. Перед замачиванием следует обработать семена 1 %-ным раствором марганцовокислого калия в течение 25–30 мин.
Когда всходы достигнут 5–6 см, их прореживают, оставляя между растениями 8—10 см. Дальнейший уход состоит в рыхлении почвы, прополке и поливе, осуществляемых по необходимости.
В зависимости от погодных условий, примерно на 30—35-й день после появления всходов листья кервеля можно срезать. Делают это в один прием, как можно ближе к земле. Повторные посевы проводят через 10–14 дней, это позволяет иметь свежую зелень в течение длительного времени.
Для получения семян кервель высаживают ранней весной (в марте) или осенью (в сентябре).
В качестве лекарственного сырья используется трава купыря, которую собирают во время цветения, срезая все растение, и сушат в пучках вниз головой, а затем крупно режут, и корни, заготавливаемые осенью.
Траву купыря используют преимущественно для ванн в виде напара (отвара) при гнойничковых поражениях кожи; примочки из нее в теплом виде прикладывают для вскрытия и скорейшего разрешения гнойников и глубоких абсцессов в толще кожи. Теплые сидячие ванны из отвара купыря (в сочетании с окопником) хорошо помогают при упорном фурункулезе ягодиц. Внутрь отвар травы купыря применяют при болях в желудке, вялой перистальтике кишечника, болях в животе как у людей, так и животных. Трава этого растения обладает также слабым мочегонным действием и, наряду с петрушкой и другими зонтичными, может применяться при упорной водянке ног, отеках лица, при плохой работе сердца и почек. Корни купыря обладают сходным лечебным действием; из них также готовят отвар или настаивают в термосе несколько часов.
Купырь — доступное средство, помогающее при желудочно-кишечных заболеваниях у наших домашних питомцев. Эта трава легко заготавливается, крестьяне издавна использовали ее при травмах и гнойных процессах на ногах у крупного рогатого скота. Крупным животным траву купыря запаривают с кормом, птице лают склевывать семена, собранные в период полного созревания растения, — когда они станут темно-коричневыми.
Литература: , Полякова Г.В.Чудо-урожай. Большая энциклопедия сада и огорода. - М.: Эксмо, 2014.
Кервель обыкновенный, или Купырь бутенелистный, или Кервель ажурный введен в огородную культуру в Европе еще в XVI веке, но до сих пор не пользуется такой популярностью, как другие пряноароматические растения. В пищу употребляют ярко-зеленые перисто-рассеченные листья, образующие прикорневую розетку через три недели после посева. Стебель высокий, цилиндрический, ветвящийся, рост до 70 см. На верхушке выпускает сложный зонтик, состоящий из меленьких белых цветков. После отцветания образуются мелкие черные семена, вызревающие только в теплицах. К осени у кервеля нарастает плотный беловатый стержневой корень. Свежая зелень богата витамином С, рутином и каротином. Приятный запах обуславливает эфирное масло анетол, которое улетучивается при высушивании травы. Кервель легок в выращивании — сеют семена в теплую землю в мае, прикрывают пленкой и хорошо поливают. Через 15-20 дней появляются всходы, пленку снимают, полив уменьшают. Зелень нарастает быстро и растение можно срезать несколько раз за сезон. Применение. С лекарственной целью используют свежие листья кервеля или высушенный корень. Листья кервеля не сушат, но можно заморозить в контейнерах на зиму.
Зелень и корень используются как отхаркивающее, мочегонное и очищающее средство. Применяют холодный настой 1:10 из свежей зелени и корня, принимают по 1-2 стакана в день. Ранняя зелень — источник витаминов, помогает пищеварению и восстанавливает тонус организма. Также отжимают сок из растения — 30-50 капель на 1/2 стакана воды принимают 3-4 раза в день. Сок и свежие листья прикладывают к очагам болезни при лишаях и язвах.
Купырь лесной - двулетний или многолетний полукустарничек высотой 50-180 см. Корень толстый, вертикальный. Стебель глубокобороздчатый, в верхней половине сильноветвистый. Листья треугольные, дважды- или триждыперистые; нижние с длинными черешками, верхние сидячие, с хорошо развитыми влагалищами. Цветет до середины лета. Цветки белые. Плод темно-коричневый или черный, гладкий, блестящий, к верхушке постепенно суженный.
Купырь лесной распространен в европейской части РФ, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии. Растет по лугам, кустарникам, в садах, осветленных лесах, вырубках, по берегам рек, оврагам, пустырям, около жилья, на пастбищах и в горах, поднимаясь на высоту 3200 м над уровнем моря.
Используют растение как пряную приправу. Является хорошим инсектицидом. Окрашивает шерсть в желтый цвет. Молодые стебли и листья заменяют овощи.
Лекарственным сырьем служат корни и надземная часть. Листья собирают в первой половине лета, в сухую погоду. Сушат в тени, под навесом или в сушилке при температуре 60…70 °C. Корни заготавливают осенью, очищают от земли, промывают в холодной воде, разрезают на куски и сушат в сушилке. Хранят в закрытой деревянной или стеклянной таре 2 года.
В корнях обнаружены органические кислоты, терпеноиды (альфа-пинен, бета-мирцен, n -цимол, гамма-терпинен и др.), сесквитерпены, стероиды (стигмастерин, бета-ситостерин, кемпестерин), витамин С, ароматические соединения, фенолы и их производные (крокатон и др.), кумарины (аптерин и др.) и флавоноиды (лютеолин, херофиллин). В стеблях и листьях содержится эфирное масло, в состав которого входят фенол, o -крезол, n -крезол, m -крезол, o -гваякол, эвгенол, альфа-пинен, бета-мирцен и другие вещества, а также стероиды (стигмастерин, бета-ситостерин), витамин С, каротин, лигнины и флавоноиды (лютеолин).
Купырь лесной обладает успокаивающим, болеутоляющим, противосудорожным, противовоспалительным и противоглистным действием.
Препараты купыря назначают при отсутствии менструаций, отеках различного происхождения, туберкулезе легких, экземах, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и женской половой сферы. В виде аппликаций их используют при ожогах, нарывах, фурункулах и карбункулах.
