Пекинская капуста — однолетнее растение с непродолжительным вегетационным периодом. Выращивают кочанные, полукочанные, листовые формы. Листья у пекинской капусты цельные, длинные, сидячие, с волнистыми губчатыми краями и широкой белой полосой или треугольно-выпуклой граненой серединной жилкой. Окраска их может быть светло-зеленая, желто-зеленая, темно-зеленая или светло-серо-зеленая. Черешки очень широкие, толстые, плоские, белые. Листовые пластинки морщинисто-вздутые, со слабым восковым налетом, светло-желто-зеленые с небольшим опушением. По своей природе пекинская капуста очень близка к китайской, но листья у нее боге нежные и сочные.
Пекинская капуста — холодостойкая культура. Семена прорастают даже при 3-4 °С. Требовательна к свету, но выдерживает легкое затенение. В теплицах и под пленкой является хорошим уплотнителем к огурцам. Пока огурцы после посадки разрастутся, уже поспевает урожай пекинской капусты. Она прекрасно удается не только в теплицах, а даже в домашних условиях. Ее можно выращивать нa окне без досвечивания при посеве в конце января. При ранних сроках посева в открытом фунте наращивает большую вегетативную массу, а при длинном дне быстро стрелкуется, минуя фазу кочана, но листья не теряют нежности.
Отличается она от других разновидностей капусты своей скороспелостью, от всходов до технической спелости проходит 48-55 дней, от высадки рассады 18-25 дней. Бедные, бесструктурные почвы не пригодны для нежных растений пекинской капусты. На кислых почвах поражается килой. Не выносит переувлажнения почвы. В жаркую и сухую погоду растение быстро стволится. Пекинская капуста плохо переносит пересадку, поэтому ее выращивают либо посевом семян в грунт, либо горшечной рассадой.
Пекинская капуста — растение длинного дня, который ускоряет ее рост и развитие, способствует усилению цветушносги. Она светолюбива и влаголюбива. Растение предпочитает средние суглинки, обеспеченные основными элементами питания, при достаточном увлажнении. Отзывчива на внесение органических удобрений под предшественник. Наиболее благоприятная температура для роста и развития 15-22°С, ночью 14-15 °С. С началом формирования кочана ее понижают до 15-17 °С, а в конце выращивания 12-14°С. Оптимальная относительная влажность воздуха 80%, реакция почвенного раствора — слабокислая или нейтральная рН 6-7.
Очень благоприятные условия для формирования кочана пекинской капусты складываются при летних посевах, а для листовых форм — при ранневесеннем и осеннем посеве. Хороший урожай дает при теплой погоде и коротком дне. Лучшие предшественники — бобовые культуры, огурец томат, лук; плохие — все виды капуст, репа, брюква, редис.
В Государственный реестр внесено 14 сортов и гибридов пекинской капусты отечественной и зарубежной селекции.
Астен (Ранний сорт)
Созревает за 52-58 дней. Растение низкорослое, розетка приподнятая. Лист средне- и сильнопузырчатый, у основания рассеченный. Край листа средневолнистый. Кочан широкоэллиптический, полуоткрытый, средней плотности, массой 1,0-1,5 кг. Внешние листья зеленые, внутренние — желто-зеленые.
Бокал (Среднеспелый сорт)
Созревает за 65 дней, с полувертикалыюй розеткой листьев. Листья зеленого цвета, вогнутые, среднепузырчатые, с краем средней волнистости. Жилка плоская, средней величины. Кочан плотный, закрытый, широкоэллиптический. Внешние листья темно-зеленые, внутренние — светло-желтые, средней пузырчатости. Устойчив к стеблеванию.
Ворожея (Среднеспелый сорт)
Полукочанного типа. Розетка полувертикальная. Листья зеленые, сильнопузырчатые. Кочан широкоовальный, зеленый, средней плотности, массой 2-2,5 кг. Устойчив к стеблеванию.
Кудесница (Ранний гибрид)
Созревает за 50-56 дней. Розетка полуприподнятая. Лист желто-зеленый, волнистый, со средним восковым налетом. Кочан эллиптический, на разрезе желто-зеленый, массой 2-3 кг. Устойчив к киле и цветушности.
Маноко (Ранний гибрид)
Созревает за 50-56 дней. Розетка вертикальная, средняя. Листья средние, сильнопузырчатые, блестящие. Жилка белая, широкая. Кочан средний, вытянутый, на разрезе светло-желтый, средней плотности, массой 1-1,5 кг. Внутренняя кочерыга короткая.
Ника (Позднеспелый гибрид)
Созревает за 72 дней. Розетка полувертикальная. Лист зеленый, морщинистый, с сильным восковым налетом. Кочан широкоэллиптический, на разрезе желтый, плотный, массой 2-3 кг. Устойчив к киле.
Паркин (Позднеспелый гибрид)
Созревает за 75 дней. Розетка полураскидистая. Лист среднепузырчатый, глянцевый. По краю средневолнистый, слабонадрезанный. Жилка листа вогнутая до плоской. Кочан среднеэллиптическнй, неплотный. Окраска внешнего листа зеленая, на разрезе желтая, массой 1 кг.
Родник (Среднеранний сорт)
Салатный сорт с раскидистой розеткой листьев. Лист светло-зеленый со слабым восковым налетом. Антоциан отсутствует. Сорт вынослив к недостатку освещения и повышенной температуре, способен меньше накапливать нитратов. Слабо поражается слизистым бактериозом.
Россем 1 (Ранний сорт)
Созревает за 52-55 дней. Розетка полувертикальная. Лист светло-желто-зеленый со слабой пузырчатостью, волнистый по краю. Жилка белая, плоская, средней ширины. Кочан средней плотности, открытый, рыхлый, массой 0,5-1,2 кг. Внешние листья зеленые, внутренние — светло-желтые.
ТСХА 2 (Среднеспелый сорт)
Лист сидячий, крупный, удлиненно-овальной формы, обратнояйцевидный, светло-зеленый. Кочан светло-зеленый, на разрезе бело-желтый. Наружные листья морщинистые. Кочан рыхлый с пустотами, массой 0,8-0,9 кг. Холодостоек, устойчив к стрелкованию, не выдерживает переувлажнения.
Хибинская (Ранний сорт)
Полукочанный сорт с открытым удлиненно-цилиндрическим кочаном, массой 40-60 г, обладает высокой лежкостью. Теневынослив, нетребователен к влаге. Листья салатового цвета, нежные, приятные на вкус. Устойчив к стеблеванию, сильно поражается крестоцветной блошкой.
ЧА-ЧА (Очень ранний гибрид)
Созревает за 44-50 дней, устойчив к стеблеванию. Растение компактное, кочан плотный, бочковидный, массой 2,5 кг. Устойчив к мокрой гнили, неприхотливый. Пригоден для летнего и осеннего потребления.
