Ник:
Пароль:

Регистрация »

Забыли пароль?

Проект

Последние поступления

Последние правки

Цветная капуста

Цветная капуста занимает особое место среди разнообразия видов капуст. Первое упоминание о ней — у арабских ботаников XII в., работавших в Испании. Из Передней Азии в Европу ее привели торговые пути. Эта культура долго не приживалась в России, Известно, что в XVII в. семена цветной капусты по баснословным ценам выписывали с острова Мальты и выращивали се лишь в барских усадьбах. По вкусовым достоинствам она превосходит белокочанную капусту. Основная часть питательных веществ, входящих в состав ее головки, — углеводы, белки и аминокислоты. По качественному и количественному составу аминокислот в белках и их соотношению цветная капуста не уступает говядине. Она меньше накапливает Сахаров, чем двулетние виды. По высокому содержанию аскорбиновой кислоты стоит ближе к листовой капусте, чем к остальным. Азотистые вещества в основном до 83% представлены белковым азотом, что не отмечается у кочанной, савойской капусты и кольраби. Цветная капуста содержит большой набор витаминов, защищает наш организм от вредных мутагенных веществ. В ней содержится меньше целлюлозы, чем в белокочанной, поэтому она полезна при заболеваниях кишечника и желудка. Из-за содержания в белковых веществах метионина и холина эта культура особенно ценна для людей, страдающих болезнями печени, атеросклерозом и диабетом. Из головок цветной капусты готовят супы, се отваривают, маринуют, консервируют и замораживают впрок.
Цветная капуста — однолетнее растение. Головка ее представляет собой деформированную верхушечную точку роста стебля в фазе перехода от вегетативного к генеративному развитию. В результате чего формируется плотная головка. Цветная капуста более капризна в выращивании, чем белокочанная. Это обусловлено тем, что она имеет слабую мочковатую корневую систему, которая развивается близко от поверхности почвы. Поэтому растение остро реагирует не только на пересыхание верхнего слоя, но и на обеспеченность ее элементами питания. Росту цветной капусты благоприятствует повышенное содержание углекислоты в воздухе, что достигается внесением больших доз перегноя. Потребность в питательных веществах у цветной капусты в два раза выше, чем у белокочанной. Особенно она отличается высоким потреблением азота.
Отличительной особенностью цветной капусты от ранней белокочанной является растянутый период вступления в техническую спелость. Если у ранней белокочанной капусты отдача урожая длится 10-15 дней, то у цветной — 30-35 дней. Вегетационный период от появления всходов до технической спелости составляет 90-120 дней, до созревания семян — 200-240 дней. Она с трудом выносит холодные, влажные и предрасположенные к высыханию почвы. Для нее не подходят кислые и щелочные почвы, которые вызывают уродливость растений. Однако возможность появления килы более вероятна на песчаных почвах, чем на более тяжелых. Застой в росте может легко возникнуть в период засухи, при избытке влаги — корни задыхаются.
На всех этапах своего роста и развития цветная капуста реагирует на отклонение от оптимальных условий. По сравнению с кочанной менее устойчива к пониженным температурам (ниже 10°С.) При продолжительном воздействии пониженных температур у нее замедляется рост, и образуются мелкие, грубые, некачественные головки.
При температуре 25 °С образование головок задерживается, они становятся ворсистыми, рыхлыми, снижается их качество. На развитии растений цветной капусты особенно неблагоприятно сказывается сочетание высокой температуры и низкой влажности почвы и воздуха. Плохо переносит суховеи, не любит цветная капуста резких колебаний температуры и влажности. На длинном световом дне цветная капуста быстрее образует головку, но она скорее распадается на цветущие побеги. На коротком дне головки бывают крупнее и плотнее. При затенении или загущении рассады растения вытягиваются, становятся уязвимыми для различных заболеваний. При недостатке микроэлемента бора у цветной капусты темнеют головки и снижаются ее товарные качества. Возможно образование махровых соцветий, а недостаток магния приводит к дуплистости кочерыги, перекручиванию листьев и к преждевременному рассыпанию головок. Цветная капуста плохо переносит калийные удобрения, содержащие хлор. Цветная капуста предпочитает структурные, не заплывающие почвы, достаточно обеспеченные питательными элементами и влагой. Для ранней цветной капусты пригодны легкие, рано подсыхающие почвы, для средних и поздних сортов предпочтительны суглинистые с хорошими водоудерживающими свойствами и легкие глинистые почвы. Оптимальное значение рН 6,5-7,5. Оптимальная температура для прорастания семян и роста растений 14-18°С. Цветная капуста — влаголюбива, лучшая влажность воздуха для ее роста 80%. Цветная капуста — требовательное к свету растение особенно в начальный период роста; ее высаживают на открытые солнечные участки. При достаточно высоком содержании в почве калия и фосфора внесение азотных удобрений обеспечивает хороший рост листьев и образование более крупных головок.
Лучшие предшественники — ранний картофель, огурец, бобовые культуры, корнеплоды; плохие — капуста и растения этого семейства (редька, редис, репа), свекла столовая.

В Государственном реестре зарегистрировано 30 сортов и гибридов цветной капусты разных групп спелости.

Литература (17)
Всего: 30 сортов

Альфа F1

Альфа F1 (Ранний гибрид)
Созревает через 56–60 дней после высадки рассады. Головки очень белые, плотные, гладкие.
 

Америго F1

Америго (Среднепоздний гибрид)
Розетка вертикальная. Листья с сильным восковым налетом, слабопузырчатые. Головка покрытая, округлая, среднего размера, среднебугорчатая с нежной текстурой, плотная, беловатая, массой 1,5 кг.
 

Аметист F1

Аметист (Среднеранний гибрид)
С головками насыщенно-фиолетового цвета, массой 0,7-1,1 кг. Незаменим для цветных гарниров и замороженных овощных смесей.
 

Бельведеро F1

Бельведеро (Ранний гибрид)
Гибрид с вертикальной розеткой. Головка частично покрытая, округло-плоская, среднего размера, плотная, белая, массой 0,9-1 кг.
 

Блю Даймонд

Блю Даймонд (Среднеранний сорт)
С листьями среднего воскового налета. Головки белые, плотные, массой 0,3-0,9 кг. Характеризуется высокой товарностью и стабильностью урожая.
 

Вайлет Куин

Вайлет Куин (Violet Queen)
Головка розоватая, при кулинарной обработке становится зеленой.
 

Гарантия

Гарантия (Ранний сорт)
Сорт с зелеными листьями, Головки округло-плоские, средние и крупные, массой 550-800 г. Плотность хорошая, поверхность мелкозернистая, бело-желтоватая или с кремовым оттенком.
 

Грегор РЗ F1

Грегор РЗ (Среднеспелый гибрид)
С вертикальной розеткой листьев. Листья эллиптические, серо-зеленые, с восковым налетом средней интенсивности, слабопузырчатые. Головка частично покрыта, округло-плоская, среднебугристая, плотная с нежной структурой, беловатая, массой 1,7-3,0 кг.
 

Грибовская 1355

Грибовская 1355 (Ранний сорт)
Экологически пластичный сорт, устойчив к высокой температуре воздуха. Головки округло-бугристые, мелкозернистые, крупные, массой до 520 г. Созревание растянуто до 2-х недель.
 

Каспер РЗ F1

Каспер РЗ (Позднеспелый гибрид)
С вертикальной розеткой листьев. Листья сине-зеленые с сильным восковым налетом и волнистым краем. Головка покрытая, средняя, округло-плоская, среднебугристая, плотная, беловатая, массой 0,9-1,2 кг.
 

КЛ 650

КЛ 650 (Среднеранний сорт)
Розетка полуприподнятая, высокорослая. Лист серо-зеленый со средним восковым налетом. Головка круглая, крупная, плотная, полностью прикрыта листьями, белая, со среднебугристой поверхностью, массой 0,6-1,1 кг.
 

Клэптон

Клэптон (Clapton) (Среднеспелый сорт)
Головка белая. Длинные листья защищают соцветия. Сорт, не восприимчивый к капустной киле.
 

Консиста

Консиста (Поздний сорт)
От высадки рассады до уборки урожая 75–90 дней. Хорошо переносит легкие осенние заморозки. Головка большая и твердая, массой 550–820 г.
 

Латеман

Латеман (Среднеранний сорт)
С темно-зелеными листьями без воскового налета. Головка круглая и округло-плоская, полностью покрыта листьями, плотная, бело-желтоватой окраски, массой 0,4-0,8 кг. Поверхность среднезернистая.
 

МoВИР 74

МoВИР 74 (Ранний сорт)
Сорт с зелеными или серо-зелеными листьями. Головки округло-плоские, белые, реже бело-желтые, мелкозернистые, диаметром 12–23 см, массой 0,4-1,4 кг. Созревают дружно и медленно рассыпаются даже при высокой температуре. Холодостоек и жаровынослив. Отзывчив на поливы.
 

Ол Йеа Раунд

Ол Йеа Раунд (All Year Round)
Головка белая. Традиционный сорт. Если посеять его в середине осени в обогреваемой теплице, урожай поспеет к весне.
 

Опал

Опал (Ранний сорт)
Сорт с мелкими узкоовальными листьями и головками средней плотности с белой окраской, массой 400-500 г. Предназначен для теплиц.
 

Осенний гигант

Осенний гигант (Поздний сорт)
Вегетационный период 200–220 дней. Головки очень плотные, белые, массой до 2–2,5 кг.
 

Отечественная

Отечественная (Среднеранний сорт)
Вегетационный период 100–120 дней. С плотными, округло-плоскими головками средней и крупной величины, массой 700–800 г. Поверхность головки округло-бугристая, мелкозернистая, белая. Созревание дружное, транспортабелен.
 

Оутем Джайант

Оутем Джайант (Autumn Giant) (Среднеспелый сорт)
Головка белая. Очень надежный сорт.
 

Регент

Регент (Поздний сорт)
От высадки рассады до уборки урожая – 73–87 дней. Масса головки 530–800 г. Выносит легкие осенние заморозки.
 

Романеско

Романеско (Romanesco) (Среднеспелый сорт)
Головка желто-зеленая, конусовидная. Подходит для салатов и овощных рагу. Сохраняет цвет при кулинарной обработке.
 

Скайвокер F1

Скайвокер (Позднеспелый гибрид)
С серо-зелеными узкоэллиптическими листьями со слабым восковым налетом. Головки покрытые, средней величины, округло-плоские, среднебугорчатые, плотные, белые, массой 1,9-3,5 кг.
 

Снежный шар

Снежный шар (Ранний сорт)
От высадки рассады до уборки урожая – 51–65 дней. Пригоден для выращивания под пленкой и в открытом грунте. Головка выпуклая, твердая, массой 380–500 г.
 

Сноуболл 123

Сноуболл 123 (Среднеранний сорт)
С голубовато-зелеными листьями. Головка круглая, компактная и очень плотная, белой окраски, массой 0,4-1,0 кг.
 

Сьерра

Сьерра (Среднеранний сорт)
Урожайный сорт. Головки плотные, крупные, белые.
 

Томба РЗ F1

Томба РЗ (Среднеспелый гибрид)
С крупными дольчатыми листьями серо-зеленого цвета. Головки частично покрыты, крупные. Округло-плоские, мелкобугорчатые, плотные, с нежной текстурой, беловатые, массой 2,1-3,3 кг.
 

Треви

Треви (Trevi) (Среднеспелый сорт)
Головка ярко-зеленая, обладающая замечательным вкусом. Сохраняет цвет при кулинарной обработке.
 

Экспресс

Экспресс (Ранний сорт)
Один из лучших ранних сортов. От высадки рассады в мае и до уборки урожая – 50–62 дня. Возделывается под пленкой и при благоприятных условиях в открытом грунте. Масса головки 370–480 г. Вкусовые качества высокие. Урожайность 1,2–1,4 кг/кв. м.
 

Яко

Яко (Среднепоздний сорт)
Высокоурожайный сорт, выведен специально для летнего и осеннего выращивания. Головка твердая, масса 650–820 г. Созревает в короткий срок: от высадки рассады до уборки урожая – 55–65 дней.
 

© Florapedia.ru 2011 - 2019
ArtLib.ru - хостинг
Ilja.su - программирование

Яндекс.Метрика

Ваш IP-адрес: 18.206.194.210
Таймер: 0.01103 сек.
Память: 1.16 Мб