Семейства Розовые
К роду земляника (клубника) относится около 50 видов со съедобными плодами, распространенных в Северном полушарии (за исключением земляники чилийской), но далеко не все можно выращивать в комнатах. Земляника — обобщающее название культуры. В нее входят как собственно земляника, так и клубника, а также гибридный вид — земклуника.
Земляника и клубника — многолетние травянистые растения, имеющие усы — видоизмененные стелющиеся побеги. Отдельный кустик достигает не более 25—30 см в высоту и 35—40 см в ширину. Усы у растения образуются уже после цветения, которое обычно начинается в мае.
Листья тройчатые, на длинных, достигающих высоты в 10 см стебельках; побеги ползучие, укореняющиеся.
Корневая система мочковатая, глубина залегания корней — 20—25 см.
Соцветие — многоцветковый щиток. Цветки, как правило, обоеполые, опыляются насекомыми. Лепестки обычно белые, иногда желтоватые; много тычинок и пестиков.
Плоды земляники (орешки) — мелкие, коричневатого цвета — находятся на поверхности разросшегося сочного цветоложа (ложной ягоды), часто неправильно называемого ягодой. Цветение земляники в средней полосе Европейской части России продолжается с конца мая до начала созревания ягод (обычно начало июля).
Земляника лесная
Многолетнее, травянистое, невысокое (5—30 см) растение с длинными, укореняющимися в узлах ползучими побегами (усами). Корневище короткое, бурое, горизонтальное или косое. Стебли прямостоячие или приподнимающиеся, опушенные; листья с прилистниками, тройчатые. Прикорневые на длинных черешках, с тремя сидячими овально-ромбическими, крупнозубчатыми, шелковисто-опушенными листочками. Цветки правильные, раздельнолепестные, с 5-членным околоцветником, собранные в верхушечные, немногоцветниковые, щитковидные соцветия. Лепестки белые, чашечка с подчашием, тычинок и пестиков много. Плод яйцевидной или округлой формы ягодообразный (до 20 мм длиной), ярко-красный, сочный. Цветет в мае — июле, плоды созревают в июле — августе. Растение светолюбивое, растет на лесных полянах, опушках, на вырубках, среди кустарников. Часто образуют заросли.
Свежие плоды земляники имеют приятный запах и вкус. Их употребляют в пищу свежими, сушеными, консервированными. Из них готовят компоты, кисели, варенье, джемы, начинки для конфет и пирогов, а также муссы, суфле, соки, сиропы, экстракты, различные безалкогольные напитки. Все растение, и особенно плоды, заваривают вместо чая. Плоды и листья земляники высоко ценятся в лечебной и косметической практике.
Плоды земляники собирают весьма осторожно, поскольку они очень легко мнутся. Собирают утром, в сухую погоду, после спада росы в небольшие корзинки и сохраняют в тени. Свежие плоды в обычных условиях долго не сохраняются; их сразу употребляют в пищу или перерабатывают. В домашних условиях широко применяют консервирование свежих плодов в сахаре. Их можно замораживать и стерилизовать в сахарном сиропе. При этом они сохраняют хороший вкус, не теряют окраски, пищевых и лекарственных свойств.
Плоды сушат в печах пли сушилках при температуре 60—65 °С. Сушку производят быстро, ибо длительная сушка приводит к порче плодов.
Землянику размножают делением кустов, семенами, а также ползучими побегами.
Земляника садовая, или земляника ананасная(Fragaria ananassa) — многолетнее травянистое растение рода Земляника семейства Розовые. Часто это растение называют клубникой (хотя в биологической номенклатуре данное название принадлежит другому виду того же рода).
Земклуника — это гибрид двух ягодных культур, полученный в 80-х годах XX века путем скрещивания сортов земляники садовой и клубники сорта «Миланская». Она более технологична и при этом превосходит садовую землянику по вкусу и аромату. От земляники она унаследовала урожайность и размер ягод, от клубники — зимостойкость, высокие цветоносы, устойчивость к болезням и мускатный аромат ягод.
Земляника мускусная или мускатная, или Клубника высокая или настоящая в отличие от земляники преимущественно двудомное растение, то есть на одних кустах клубники бывают только тычиночные цветы (мужские), а на других только пестичные цвета (женские). Для опыления на пять рядов женских кустов клубники, надо иметь один ряд мужских. Плоды формируются на женских кустах клубники. Мужские растения клубники дают больше усов и могут вытеснить женские. Цветоносы и ягоды клубники расположены значительно выше листьев а края листьев сильно рассечены. У земляники листья не такие рассеченные а ягоды и цветы - не выше листьев. Цветы у клубники бывают белые, розовые и светло-сиреневые, они мельче, чем у земляники. Клубника имеет более ароматные ягоды. Плоды мелкие (3—5 г), с сильным специфическим ароматом мёда, мускуса и вина, яйцевидные или шаровидные, при основании суженные в свободную от плодиков (орешков) шейку, белые, зеленовато-белые и лишь с одного боку краснеющие, розоватые или реже красные, трудно отделяющиеся от цветоложа. Главный отличительный признак клубники обусловлен генетически и состоит в том, что клетки земляники мускатной имеют набор хромосом в три раза больший, чем у земляники лесной и зелёной. Земляника мускусная несовместима при переопылении ни с одним из этих видов.
В диком виде произрастает в Европе; в культуре возделывается также преимущественно в Европе (во Франции, Великобритании, Германии). По урожайности уступает землянике садовой. Требовательна к влаге, теневынослива. Агротехника совпадает с агротехникой садовой земляники. В Государственный реестр селекционных достижений не включено ни одного сорта клубники.
