Мокрица, или звездчатка средняя
Пищевое, медоносное растение. Одно- или двулетнее травянистое небольшое (10—35 см) сильноветвистое растение с лежащими или приподнимающимися побегами. Стебли цилиндрические, тонкие, слабые с продольным рядом волосков по одной стороне междоузлий Листья (15—20 мм длиной) яйцевидные, супротивные, короткозаостренные, почти голые, лишь при основании реснитчатые; верхние сидячие, нижние — с черешками. Цветки мелкие, белые, правильные, с 5-членным двойным раздельнолепестным околоцветником; лепестки не длиннее чашелистиков, до основания двураздельные, на длинных цветоножках. Тычинок 3—5 (10), пестик — 1 с тремя столбиками. Плод — продолговатая коробочка с многочисленными округлыми или почковидными семенами. Цветет в мае — сентябре. Плоды созревают в июле — сентябре. Сорное растение огородов, садов, пропашных культур. Часто образует рыхлые дернинки. Растение теневыносливое. В надземной части содержится много каротина и особенно аскорбиновой кислоты. Поэтому надземную, зеленую часть растения используют в пищу; в сыром виде — для приготовления витаминизированных салатов, а в отваренном — вместо шпината в винегреты, борщи и как приправу ко вторым блюдам, растение пригодно для приготовления безалкогольных напитков. Звездчатка средняя - хороший медонос, пчелы охотно посещают цветки и берут вспомогательный взяток нектара. Ее добавляют в корм свиньям, гусям, цыплятам. Как лекарственное растение используют в гомеопатии и народной медицине.
