Лещина, или орешник (лат. Corylus) — род деревянистых кустарников и деревьев семейства Берёзовые.
Род лещина насчитывает около 20 видов. Все виды лещины существенно различаются по географическому распространению, биологическим особенностям и хозяйственному значению. В России в настоящее время выращивается в культуре 7 видов лещины.
Лещины — листопадные кустарники, реже деревья, с простыми — круглыми или широкоовальными, довольно большими листьями. Форма листьев дала основание для русского названия — как туловище у рыбы леща. Образуют подлесок в широколиственных, смешанных и хвойных лесах.
Цветки однополые, однодомные. Мужские — собраны густыми цилиндрическими серёжками, располагающимися на коротких веточках, развиваются ещё осенью, перезимовывают и распускаются рано весной до появления листьев — этот момент принимается за точку отсчёта в фенологическом календаре цветения растений. Цветки сидят поодиночке в пазухах прицветников-чешуй; околоцветника не имеют совершенно и снабжены лишь двумя чешуйками. Тычинок четыре — иногда они раздвоены, как у обыкновенной лещины, так сильно, что кажется, будто их восемь. Пыльники на верхушке имеют пучок волосков. Женские цветки собраны соцветиями в виде почек и сидят по два в пазухах прицветников. Каждый женский цветок имеет очень слабо развитый околоцветник. Завязь нижняя, двугнёздная, с одним яичком (семяпочкой) в каждом гнезде; столбик очень короткий с двумя рыльцами, в виде красных ниточек, которые весной высовываются из почки — соцветия.
Вследствие недоразвития одного яичка плод получается односемянный с деревянистым околоплодником — орех. Каждый орех окружён трубчатым надрезанным покровом, так называемой плюской, произошедшей из прицветника и двух прицветничков (предлистий) женского цветка. Семя без белка, с толстыми, богатыми маслом семядолями, которые при прорастании семени остаются в земле.
Лещина древовидная, или медвежий орех, или Византийский орешник
Дерево высотой 25-28 м. Кора светлая, пробковая, крона узкая, почти цилиндрическая. Листья в основании сердцевидные, обратнояйцевидные или округлые, заостренные, дважды-зубчатые, имеют длинные черенки, молодые листья – опушенные. Плоды собраны по 3-7 штук, они сплюснутые с боков, некрупные, с колокольчатой оберткой (плюской), прикрывающей сам плод.
Обертка многократно рассеченная на узкие ланцетные, изогнутые частозубчатые доли. Эта лещина распространена в горных лесах и на Черноморском побережье Кавказа, в Закавказье, Азербайджане, а также в Северном Иране, на Балканском полуострове. В культуре известна со времен Древнего Рима. Пригодна в зеленом строительстве и плодоводстве.
Медвежий орех похож на обычную лещину, но у него заостренные прилистники и у плода псевдоплюска намного длиннее околоплодника.
Лещина крупная, или «ломбардский орех» (лат. Corylus maxima) — вид листопадных деревянистых кустарников рода Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae), плоды которого известны под названием фундук.
Крупный кустарник или дерево высотой 3—10 м. Кора ствола и крупных ветвей пепельно-серая; молодые побеги густоопушённые, красновато-зелёные; годовалые — почти голые или со стебельчатыми железками.
Почки обратно-яйцевидные, светло-бурые, цветковые значительно крупнее листовых. Листья округло-сердцевидные или широко-овальные, длиной 7—12 см, шириной 6—10 см, коротко-заострённые и слабо лопастные, неравномерно удвоенно-зубчатые, зелёные или часто тёмно-красные, снизу более светлые и опушённые по жилкам, на черешках длиной 0,8—2 см. Прилистники продолговатые.
Тычиночные серёжки длиной до 10 см, диаметром 1 см.
Плоды по 3-6, реже по 1 или до 8, скучены на ножке длиной до 3 см. Обёртка в нижней части несколько мясистая, вдвое длиннее ореха, плотно его обтягивает и над ним вытянута в суживающуюся трубку, рассеченную на широкие зубчатые лопасти, зелёная или красно-зелёная, бархатисто-опушённая и железисто-волосистая. Орех продолговато-яйцевидный до почти цилиндрического, длиной 2—2,5 см, диаметром около 1,5 см.
Цветение в марте. Плодоношение в сентябре.
Лещина маньчжурская
Кустарник высотой 3-4 м, сильноветвистый. Листья округло-овальные или элиптические, в верхней части лопастно-зубчатые, на верхушке заостренные, по краю остропильчатые.
Плюска в виде длинной, цилиндрической, узкой трубки (в 2-3 раза длиннее ореха), по краю бахромчато-лопастная, снаружи щетинистая. Почки, крупнее чем у лещины разнолистной, всего с 3-4 светлыми чешуями. Листья осенью буро-желтые. Относительно зимостойка. Редко подмерзали концы однолетних побегов. В возрасте 10 лет после очень засушливого лета, когда увяли все листья, обмерзла до уровня почвы, часть экземпляров погибла. Плодоносит с 8-10 лет, в середине августа-сентябре.
Орех остроконечный, с тонкой скорлупой. Распространена в Амурской области, Хабаровском и Приморском краях, в смешанных и хвойных лесах в качестве подлеска, иногда небольшими рощицами.
Представляет интерес как плодовое растение, хотя обертки сильнощетинистые и при сборе плодов могут ранить руки.
Предпочитает хорошо дренированные, достаточно богатые и влажные почвы. Избегает заболоченных и избыточно увлажненных местообитаний. Теневынослива. Газоустойчива. Долговечность около 30 лет. Размножается семенами, которые необходимо стратифицировать в течение 2-3 месяцев при температуре 1-5 °С, и летними черенками.
Порт Авеллано в Италии, известный в настоящее время своей торговлей лесными орехами, у римлян называли Avella, отсюда и происходит латинское видовое название лещины обыкновенной.
Многоствольный кустарник высотой 3-8 м. Листья от округлых до продолговатых, у основания слабо неравносердцевидные, по краю неравномерно двоякопильчатые, с заостренными концами, сверху темно-зеленые, снизу светлые. Обертка ореха – двулистная, над орехом не суженная, широко раскрытая.
Цветки однополые. Распространена в Европейской части России, на Украине, в Белоруссии, на Кавказе. Встречается по опушкам, оврагам, в смешанных и широколиственных лесах, особенно в дубовых и дубово-липовых, нередко в сосновых, реже на вырубках и в степях, в горах поднимается до среднего пояса.
Растение пригодно для создания защитных полос, живых изгородей и закрепления склонов. Из лещины делают гнутую мебель, обручи, различные хозяйственные изделия, используют для дубления кожи и окрашивания ее в желтый цвет. Листья употребляют как суррогат чая, из них готовят супы и голубцы.
Жмых идет на производство халвы. Листья и молодые побеги скармливают скоту. Зрелые орехи в сыром и сушеном виде используют в пищу, на изготовление кондитерских изделий, шоколада и суррогата кофе. Ореховое масло применяют в парфюмерной и лакокрасочной промышленности. Из зрелых плодов, растертых с небольшим количеством воды, получают «молоко» и «сливки», обладающие большой питательной ценностью.
Различают ряд декоративных форм лещины обыкновенной. По окраске листьев – бело-пестрая (белоокаймленные листья), золотистая (золотисто-желтые листья и желтые побеги, особенно яркая желтая окраска на солнечных местах), золотистоокаймленная. По форме листьев – рассеченная или «крапиволистная» (перисто-рассеченные листья с заостренно-зубчатыми лопастями), «дуболистная» (с лопастными листьями). По форме кроны – плакучая и форма со скрученными ветвями. ...
Кустарник высотой 2-3 м. Листья округлые, вверху коротко заостренные, в основном сердцевидные, по краю неровно дважды-зубчатые, молодые листья сверху опушенные, позднее лишь снизу мягковолосистые. Обертка плода однолистная, опушенная, внизу с железками, значительно превышает плод, вверху широко-открытая, рассеченная на зубчатые лопасти. Орех широкий, почти шаровидный. Распространена на Кавказе, в нижнем поясе гор.
Лещина разнолистная
Кустарник высотой до 1-1,5 м. Листья широко-обратнояйцевидные или округлые, имеют длину 6-11 см, ширину 5,5- 10 см, на конце с лопастями, центральные остроконечные лопасти обычно не превышают боковых. Почки мелкие, яйцевидные со многими округло-реснитчатыми чешуями, темные.
Обертка плода колокольчатая, листовая, не колючая, лишь немного превышающая орех. Орех шаровидный, сверху приплюснутый, с толстой скорлупой. Эта лещина произрастает в естественных условиях в Даурии, Амурской области, Уссурийском крае, а также в Восточной Монголии, Северном Китае, на Корейском полуострове и в Японии. Может расти на разнообразных почвах. Нежелательны как сухие, так и избыточно увлажненные местообитания. Незасухоустойчива. Теневынослива. Газоустойчива. Обладает высокой зимостойкостью. Рекомендуется для декоративного садоводства, лесной мелиорации. Особо декоративна в период осеннего расцвечивания листьев (окраска желтая). После 20 лет нуждается в периодическом удалении сухих веток. Долговечность более 35 лет. Размножается семенами, которые необходимо стратифицировать 2-3 месяца при температуре 1-5 °С, отводками, корневыми и летними стеблевыми черенками. Недостаток: дает обильные корневые отпрыски
Лещина рогатая
Листопадный кустарник высотой до 3 м (в культуре не более 2 м), со слабоопушенными молодыми побегами. Листья овальные или обратнояйцевидные, длиной 6-10 см, заостренные, мелкозубчатые, сверху голые, снизу по жилкам опушены.
Плод – односемянной орех на волосистой плодоножке, обертка цельная, трубчатая, плотно обтягивающая орех, густо щетинисто-волосистая. Над орехом она резко стянута в узкую, в 2-3 раза превышающую орех опушенную трубку, чем и отличается от лещины обыкновенной. Вегетирует со второй половины апреля – начала мая, плоды созревают в сентябре. Зимостойка. Может быть использована как плодовый кустарник.
Орехи лещины рогатой вкусные, но трудно отделимые от обертки, щетинистые волоски которой иногда ранят незащищенные руки. Урожаи обильные, ежегодные. Растет по берегам рек, на сырых склонах в восточной части Северной Америки. Невысокие кусты этой лещины будут интересны и как декоративные растения в садах любителей и в парках.
После 20 лет необходимо периодическое удаление сухих веток в кроне. Долговечность более 35 лет.
Размножается семенами после предварительной стратификации при температуре 1-5 °С в течение 2-6 месяцев или посевом под зиму. Свежесобранные семена желательно не пересушивать.
