Кабачок
Кабачки для употребления в пищу лучше собирать на ранней стадии их роста, когда в них нет созревших семян, а кожица еще мягкая. Ранние кабачки обладают замечательными полезными свойствами и входят в состав диетического питания, так как они низкокалорийны (в 100 г кабачков содержится около 16 ккал).
Кабачки полезны благодаря присутствию в них множества витаминов и минералов. Так, в мякоти кабачка присутствуют витамины C, A, PP, фолиевая кислота (витамины группы B), а также тиамин и рибофлавин. В семенах кабачка есть витамин Е. При употреблении кабачков в пищу в организм поступают калий, магний, железо, благодаря чему улучшается состав крови, что, в свою очередь, благотворно влияет на сердечно сосудистую систему человека.
Пищевые волокна кабачка впитывают токсины, соль, плохой холестерин, но не раздражают слизистые оболочки. Поэтому его рекомендуют употреблять при различных восстановительных диетах.
Молодые плоды кабачка полезны при диабете, также они улучшают работу печени, являются легким мочегонным средством.
Аполлон F1 (Скороспелый гибрид)
Этот скороспелый гибрид (его сроки созревания 38-41 день), хорош тем что урожай у него можно получить при любой погоде. По форме его плоды самые что ни на есть обычные - удлиненно- цилиндрические, белые, с чуть заметным легким зеленоватым оттенком, зато крупные, массой по 3-3,5 кг, а мякоть очень нежная и вкусная. Холодостойкость и теневыносливость просто рекордные, да и плодоносит он очень дружно.
Белогор F1 (Ранний гибрид)
Период от появления всходов до наступления спелости составляет 34–57 дней. Растение компактное, одностеблевое, имеет короткий главный побег. С 1 кв. м можно собрать до 16,6 кг. Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Форма плодов цилиндрическая, окрас зеленовато-белый, без рисунка. Плод гладкий, в массе достигает 0,5–1 кг. Кора деревянистая, тонкая. Мякоть несладкая, белого окраса. Вкусовые качества отличные. Сорт подходит для любых видов кулинарной обработки.
Белоплодный (Скороспелый сорт)
Сорт селекции Кубанского сельскохозяйственного института. Вступает в плодоношение на 38—44-й день после появления массовых всходов. Растение кустовое, компактное. Плод цилиндрический, гладкий у основания, слаборебристый, белый, а в стадии биологической спелости — желтый, без рисунка. Его масса 600-900 г, длина 14-28 см. Плоды содержат 5,4% сухих веществ, в том числе 2,9% сахаров, 16,8 мг% витамина С. Урожайность 4,2-8,7 кг/кв. м. Слабо поражается бактериозом, но склонен к заболеванию серой гнилью. Холодостойкий. Плоды используют в кулинарии и консервировании.
Белый (Раннеспелый сорт)
Холодостойкий сорт. Плоды у него цилиндрической формы, массой до 600-1000 г. Сорт имеет устойчивость к мучнистой росе и серой гнили.
Вайт Буш (Ранний сорт)
Период от появления всходов до наступления спелости занимает 40–45 дней. Растение кустовое. Форма плодов цилиндрическая. Плоды ребристые, белого окраса, массой 1–2 кг. С 1 кв. м можно собрать до 12 кг. Мякоть нежная, сочная, кремово-белого окраса. Сорт подходит для всех видов кулинарной обработки.
Горный (Ранний сорт)
Период от появления всходов до наступления спелости составляет 38–50 дней. Кустовое слабоветвистое растение, с коротким стеблем. Форма плода цилиндрическая, окрас белый. Масса плода составляет в среднем 600 г. Мякоть плотная, белого окраса, кора деревянистая. Сорт характеризуется высокими вкусовыми качествами, урожайностью. Подходит для любых видов кулинарной обработки и консервирования.
Греческие 110 (Среднеспелый сорт)
Растение полукустовое, облиственность средняя. Плод гладкий, цилиндрической формы, слаборебристый у плодоножки. Окраска бледно-зеленая без рисунка.
Грибовский 37 (Раннеспелый сорт)
Сорт селекции Всесоюзного НИИ селекции и семеноводства овощных культур. Широко распространен. От появления всходов до начала плодоношения проходит 40—50 дней. Растет сильноветвящимся кустом. Плоды цилиндрические, гладкие, бледно-зеленые, длиной 18-20 см, массой 430-620 г. Содержат 4,5—5,7% сухих веществ, 2—3,6% сахаров, 18,6 мг% витамина С. Урожайность 5-6 кг/кв. м. Растения переносят длительное похолодание, отзывчивы на удобрения, имеют короткий период технической спелости, быстро перерастая. Растение восприимчиво к бактериозу и мучнистой росе, реже поражается гнилями плодов. Используют в кулинарии, консервировании, а также в качестве корма для животных.
Грушевидный (Раннеспелый сорт)
Отличается длительным плодоношением. Плоды имеют грушевидную форму, в длину вырастают до 23 см, а по массе - 900 г—1,3 кг. Мякоть у них темно-оранжевая, душистая. Плоды хорошо хранятся, подходят для кулинарии и переработки.
Длинноплодный (Раннеспелый сорт) для открытого грунта.
Сорт получен на Генетической опытной станции ВНИИ кукурузы. Куст компактный. Плети короткие. Период от массовых всходов до первого сбора плодов составляет 45—50 дней. Плоды цилиндрической формы, у основания гофрированные, с гладкой поверхностью, бледно-зеленой окраски, массой 0,9-1,7 кг. Кожура у плодов тонкая и ранимая, мякоть белая с зеленоватым оттенком, плотная, нежная, малосладкая. Плоды содержат 4,5-5,2% сухих веществ, 2,9-3,2% cахаров, 11,4-12,5 мг% витамина С. Пригоден для консервирования. Урожайность 3-8 кг/кв. м. Мучнистой росой и угловатой пятнистостью поражается в слабой и средней степени.
Золотой кубок (Раннеспелый сорт)
Растение кустового типа, на кусте одновременно созревает 5-6 плодов. Плоды желтого цвета, вкусные как в технической спелости, так и во время хранения. Лежат до февраля, при этом становятся даже вкуснее.
Кавили F1 (Ранний гибридный сорт)
Растет кустом с короткими междоузлиями. Плодоносит длительное время. Плоды цилиндрической формы, светло-зеленого цвета, длиной до 16-22 см. Они имеют белую мякоть с нежным вкусом. При неблагоприятных условиях плоды формируются без опыления. Растения устойчивы к мучнистой росе. Переросшие плоды не теряют вкусовых характеристик.
Карам 9908380 (Раннеспелый сорт)
Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Растет кустом. Плоды по длине и диаметру средние, цилиндрической формы, гладкие. У них беловатая или светло-зеленая окраска. По массе плоды достигают 700 г. Хорошие вкусовые качества.
Кветта (Среднеранний сорт)
У этого сорта несколько длиннее период формирования плодов и завязей. Плоды начинают убирать через 35-45 дней после фенофазы массовых всходов. Окраска плодов зеленовато-белая, форма цилиндрическая, с незначительной, ребристостью и гладкой поверхностью.
Не следует стремиться получить крупные плоды для потребления: если масса плодов превышает 1-1,6 кг, они делаются жесткими и утрачивают отличные вкусовые качества. Молодые завязи (7-10 дней) самые вкусные; они имеют нежную кожицу и сочную плотную мякоть.
Ленуца (Ранний сорт)
Период от появления всходов до наступления плодоношения составляет 38–43 дня. Растение кустовое. Форма плода цилиндрическая, окрас белесый, без рисунка. Плод слаборебристый, гладкий, массой 480–640 г. Мякоть плотная белая. Сорт подходит для всех видов кулинарной обработки. Имеет относительную устойчивость к основным заболеваниям.
Маша F1 (Раннеспелый гибрид)
Дает особенно большие урожаи в теплицах, но и в открытом грунте мало кому уступит, особенно в теплых краях, хотя кусты у него в сравнении со многими другими сортами невысокие. Плоды выглядят очень симпатично - более длинные, чем «средний» кабачок, с массой, как у «Аполлона F1» (3-3,5 кг), приятного светло-салатного цвета и с блестящей глянцевой кожицей. Вкус тоже заслуживает всяких похвал. Хорош этот гибрид и тем, что плоды у него завязываются при любой погоде - хоть в жару, хоть в дождь.
Негрон F1 (Раннеспелый гибрид)
Относится к раннеспелым гибридам с темно-зелеными плодами длиной до 15 см после окончательного созревания в биологической спелости. Успешно растет как под пленкой в теплицах, так и под открытым небом.
Немчиновский (Скороспелый гибрид)
Гибрид выведен в НИИ сельского хозяйства центральных районов Нечерноземной зоны. Цилиндрические, слабобулавовидные, бледно-зеленые плоды имеют длину до 30 см, среднюю массу 610-770 г. Мякоть у них нежная, сочная. В плодоношение вступает на 38—48-й день от появления всходов. Отличается дружной отдачей урожая. Поражается мучнистой росой.
Одесские 52 (Скороспелый сорт)
Урожайный. От других сортов отличается некоторой холодостойкостью — переносит кратковременные заморозки. Растения кустовые, листья с длинными черешками. Плоды цилиндрической формы, среднего размера, цвет молочный или бледно-зеленый, без рисунка. Мякоть нежная.
Ролик (Ранний сорт)
Период от появления всходов до наступления спелости составляет 36–38 дней. Куст штамбовый. Форма плодов овальная, окрас белый. Плоды гладкие массой 0,9–1,3 кг. Мякоть несладкая, белого окраса, вкусовые качества хорошие. На 1 кв. м можно собрать до 9 кг. Сорт рекомендован для открытого грунта. Сорт характеризуется хорошей транспортабельностью, средним уровнем лежкости, устойчивостью к понижению температуры, хорошими товарными качествами. Подходит для всех видов кулинарной обработки и консервирования.
Сотэ 38 (Скороспелый сорт)
Сорт выведен в Молдавском НИИ орошаемого земледелия и овощеводства. Нерайонирован для Нечерноземной зоны РСФСР, но пользуется большим спросом у овощеводов-любителей. Вегетационный период от появления всходов до первого сбора длится 39—45 дней. Плоды в стадии технической спелости имеют длину 25-28 см, узкие (диаметром 4-6 см), гладкие, без рисунка, белые с зеленоватым оттенком, по достижении биологической спелости приобретают желтовато-кремовую окраску. Мякоть плодов содержит 5,13-6,34% сухих веществ, 20 мг% аскорбиновой кислоты. Широко используется для консервирования. Урожайность 3-5,7 кг/кв. м.
Фестиваль F1 (Раннеспелый гибрид)
Гибрид кабачка с декоративной внешностью и отличным вкусом. Плоды округлые, до 15 см в диаметре, имеют красивые зелено-белые полосы. При созревании зеленый цвет превращается в желтый. Плоды хранятся очень долго, до 10 месяцев.
Якорь (Ранний сорт)
Период от появления всходов до наступления спелости занимает 41–49 дней. Кустовое растение, слабо ветвится, чаще всего имеет один стебель. С 1 кв. м можно получить до 11,6 кг. Сорт пригоден для выращивания в открытом грунте. Форма плодов цилиндрическая, окрас светло-желтый, без рисунка. Плоды гладкие, массой 0,9 кг. Мякоть сочная, нежная, светло-желтого окраса, вкусовые качества хорошие. Сорт отличается хорошей транспортабельностью, хорошими товарными качествами. Плоды хранятся в течение месяца после снятия с куста. Сорт пригоден для всех видов кулинарной обработки.
