Подсолнечник клубненосный, или топинамбур
Научное название растения отражает его ботанические особенности. «Helianthus» — солнечный цветок, а «tuberosus» — клубневидный (форма подземных корневищ растения). Разводимое индейцами Северной Америки как кормовое растение, в Европу оно было завезено с той же целью. О питательных свойствах клубней люди знали давно, но изучение их сахароснижающего и восстанавливающего обмен веществ действия начато недавно. Выпущен препарат «Долголет» и другие, не менее ценные.
Топинамбур называют земляной грушей из-за характерной формы клубней, больше напоминающих мелкий картофель. Обладая нетребовательностью к условиям произрастания, топинамбур за лето вымахивает до 2 м ростом, неся на концах верхних ветвей корзинки желтых цветков. Листья очередные, ланцетные, шершавые, как и стебель растения. Мясистые клубни нарастают к осени, их выкапывают и хранят до весны. Размножают растение перезимовавшими в почве или подвале клубеньками, сажая их на расстоянии 15-20 см друг от друга. Топинамбур нетребователен к почве, но нуждается в полном солнце и окучивании дважды за лето.
Листья сушат и заваривают из расчета 1:10 кипятком, варят 15 минут и используют наружно для компрессов и ванн при полиартритах, радикулитах, как согревающее и обезболивающее средство.
Клубни при длительном приеме внутрь улучшают обмен веществ, выводят соли из суставов при подагре и полиартритах, снижают слегка повышенный сахар в крови, успокаивают раздраженный желудок и кишечник. Сок из сырых земляных груш пьют при туберкулезе легких в разведении 1:1 с водой по 2 ст. ложки 3 раза в день до еды. Напар из 4 ст. ложек измельченного клубня в 1 л кипятка пьют вместо чая длительно для улучшения обмена веществ, при легкой форме сахарного диабета и гипертонии.
