Цикорий обыкновенный, или Цикорий дикий
Многолетнее травянистое голое или щетинисто-волосистое растение (30—150 см высотой), с утолщенным, длинным, веретеновидным, мясистым корнем. Стебель одиночный, прямостоячий, ребристый, с оттопыренными прутовидными ветвями. Стеблевые листья очередные, сидячие, в очертании ланцетовидные, острозубчатые, стеблеобъемлющие, с ушками; прикорневые — длинноэллиптические от перистораздельных до цельных. Цветки небольшие, язычковые, голубые, редко розовые или белые, собранные в соцветия — корзинки.
Корзинки многочисленные, средней величины (3—4 см в диаметре), расположены на коротких ножках по 1—3 на верхушках побегов и в пазухах листьев. Обертка их цилиндрическая, двухрядная, из железисто-реснитчатых листочков. Плод светло-бурые, желтые или почти черные семянки, с хохолков из коротких пленчатых щетинок. Цветет в нюне — сентябре, плоды созревают в августе — октябре. Растение светолюбивое. Цикорий обыкновенный распространен почти на всей территории РФ, за исключением северных регионов. Растет вдоль дорог, на лесных полянах, холмах, межах, лугах, в населенных пунктах, по посевам. В нашей стране его возделывают с XVIII века.
Широко применяют в пищевой промышленности при производстве конфет и тортов. Используют при выработке натурального кофе, кофейных и чайных напитков, придавая им специфический вкус, аромат и окраску. Благодаря наличию легкоусвояемых веществ корень цикория является ценным продуктом питания.
Лекарственным сырьем служит все растение. Корни выкапывают в сентябре — октябре после дождя, когда почва мягкая, промывают, режут и сушат в сушилке или в печи при температуре 60…70 °C. Надземную часть заготавливают во время цветения. Стебли режут на несколько частей и сушат на солнце. Хранят в мешочках или закрытой деревянной таре 2 года.
В корнях цикория содержится полисахарид инулин, хорошо растворимый в горячей воде. Из сахаров преобладает фруктоза. Гликозит интибин придает корням характерный горький вкус. В них найдены витамины С, B1, Е, холин, белки, жиры, пектин, дубильные вещества, минеральные соли и большое количество различных микроэлементов.
Препараты цикория обладают противомикробным, противовоспалительным, желчегонным, успокаивающим, мочегонным, вяжущим и возбуждающим аппетит действием. Они оказывают регулирующее влияние на обмен веществ, несколько усиливают сердечную деятельность и уменьшают потливость.
Наибольшее признание цикорий завоевал при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени. Отвар назначают при воспалительных заболеваниях слизистой оболочки желудка, тонкой и толстой кишок, печени, желчного пузыря и почек, а также при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях.
Цикорий улучшает пищеварение, устраняет неприятные ощущения в области желудочно-кишечного тракта, печени и селезенки, повышает аппетит, уменьшает содержание сахара в моче, снижает повышенную нервную возбудимость. Препараты цикория применяют как общеукрепляющее средство и при отеках сердечного происхождения.
Для приготовления отвара 2 столовые ложки смеси измельченных корней и надземной части цикория, взятых поровну, заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят 30 мин, охлаждают 10 мин, процеживают и отжимают. Принимают по ⅓ стакана 3 раза в день до еды.
Более крепкие отвары цикория (4 столовые ложки на 1 стакан кипятка) применяют наружно для лечения кожных сыпей, угрей, фурункулов, гнойных ран, гнойничковых заболеваний кожи и экзем. Используют для ванн при диатезе у детей, примочек и обмываний. Процедуру повторяют 2–3 раза в день. Ванну принимают на ночь.
При малокровии назначают свежий сок растения. Для его приготовления молодые побеги собирают в стадии бутонизации, врезая верхушки длиной 15–25 см, хорошо промывают, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, отжимают через плотную ткань и кипятят 1–2 мин. Принимают по 1 чайной ложке на ½ стакана молока 3–4 раза в день. Курс лечения — 1–1,5 мес.
Литература: , Л.В. Пастушенков, А.Л. Пастушенков, В.Л. Пастушенков.Лекарственные растения: Использование в народной медицине и быту. - Ленинград: Лениздат, 1990.
