Яблоня лесная
Пищевое, медоносное, техническое, декоративное и лекарственное растение. Дерево или высокий кустарник (до 10 м) со светлой трещиноватой корой. Молодые ветви часто заканчиваются крепкими колючками. Листья очередные, продолговато-яйцевидные или почти округлые, мелкозубчатые или пильчато-зубчатые. Цветки правильные, довольно крупные, белые или розовые, с 5-членным, двойным, раздельнолепестным околоцветником, собраны в немногоцветковые зонтикоподобные соцветия.
Чашелистики отогнуты наружу, снаружи голые, с внутренней стороны густо-мохнато-войлочные. Тычинок много, пестик—1, с пятью столбиками. Плоды — яблоковидные, округлые или округлояйцевидные, желтые, иногда краснобокие.
Засухо-, соле-, дымо- и газоустойчивая порода. Растет в лиственных и смешанных лесах, на опушках, среди кустарников. Плоды являются пищевыми и лечебно-диетическими продуктами. Их используют в пищу свежими (после длительной лежки), а также сушеными, замороженными, консервированными, мочеными. Они содержат сахар, пектин, яблочную, лимонную, винную кислоты, азотистые соединения, минеральные и дубильные вещества. В них также находится до 80 мг% витаминов и эфирные масла, которые придают приятный аромат. Плоды являются хорошим сырьем для производства компотов, варенья, киселей, соков, различных напитков и консервов. Значительное содержание пектиновых веществ определяет их как денное сырье для производства мармелада, пастилы, желе, яблочного теста и многих других кондитерских изделий. В семенах содержится свыше 20% жирного масла, которое используют для пищевых и технических целей. Из молодых листьев получают суррогат чая. Растение — хороший весенний медонос, медопродуктивность составляет 20 кг/га. Яблочный мед светлый, приятный на вкус, быстро кристаллизуется. Древесина крепкая, твердая, красновато-бурого цвета с красивой текстурой, ее используют для выделки токарно-столярных поделок. Корни яблони содержат дубильные и красильные вещества, которые окрашивают шерсть и льняные ткани в желтый и красный цвета.
