- регулировать соотношение между вегетативными и генеративными органами, величиной и качеством урожая, соответствие между подземной и надземной частями куста;
- ограничить полярность (плодовую стрелку - в горизонтальное положение);
- оптимально разместить части куста в пространстве, обеспечив полное использование света, и облегчить уход за насаждениями;
- регулировать силу роста и продуктивность куста;
- создать необходимое количество многолетней древесины и развитый скелет куста;
- увеличить постепенно нагрузку куста зелеными побегами с целью получения максимального урожая хорошего качества;
- восстановить устаревшие части куста без уменьшения плодоношения;
- повысить устойчивость растений к неблагоприятным воздействиям внешней среды.
Сроки обрезки:
- обрезку проводить ежегодно на протяжении всей жизни куста, так как необрезанный куст дичает;
- весной чем раньше сделаем обрезку, тем больше питательных веществ поступит из многолетних частей куста в оставленную на плодоношение лозу;
- зимой в морозные дни обрезку не делать.
Техника обрезки:
- избегать лишних срезов на кустах;
- раны от срезов должны быть минимальными, особенно на многолетней древесине;
- при удалении части куста нужно оставлять пенек, который через год срезать полностью и загладить острым ножом рану;
- сучок замещения оставлять всегда ближе к рукаву, штамбу, чем плодовую стрелку;
- если на сучке замещения вырос лишь один побег, его оставляют как сучок замещения, обрезав на 2-3 глазка, а на плодоношение берут следующую лозу;
- для замены старого рукава или штамба оставляют побег, выросший на подземном стволе или штамбе;
- на плодоношение оставлять однолетнюю лозу, расположенную на двулетней части куста;
- при предварительной осенней обрезке оставлять запас лозы с глазками на 30-50 процентов больше необходимого количества (на случай гибели части глазков зимой).
